Хүнсний зэрэглэлийн натрийн алгинат | 9005-38-3

(1)Colorcom натрийн алгинат нь молекул нь β-D-маннуроны хүчил (β-D-маннуроны, M) ба α-L-гулуроны хүчил (α,→G)-гулуроны (α,-G)-н4.4-ээр холбогддог бор замаг буюу Саргассо замагнаас иод ба маннитолыг гаргаж авсны дайвар бүтээгдэхүүн юм. Натрийн алгинатын усан уусмал нь өндөр зуурамтгай чанар бөгөөд хүнсний өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, эмульгатор гэх мэт зориулалтаар ашиглагддаг.
(2)Colorcom натрийн алгинат нь хоргүй хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд 1938 онд АНУ-ын фармакопейд орсон байдаг. Colorcom натрийн алгинат нь их хэмжээний -COO- агуулдаг бөгөөд энэ нь усан уусмалд полианионик шинж чанартай, тодорхой наалдамхай шинж чанартай тул салст бүрхэвчийг эмчлэхэд эм тээвэрлэгч болгон ашиглаж болно.
(3) Хүчиллэг нөхцөлд -COO- нь -COOH болж хувирч, иончлолын зэрэг буурч, натрийн алгинатын гидрофиль чанар буурч, молекулын гинжин хэлхээ багасаж, рН-ийн утга нэмэгдэхэд -COOH бүлэг тасралтгүй задарч, натрийн алгинатын гидрофиль чанар нэмэгдэж, молекулын хэлхээ сунадаг. Тиймээс натрийн алгинат нь рН-ийн мэдрэмжтэй байдаг.
(4)Colorcom Натрийн алгинат нь маш зөөлөн нөхцөлд хурдан гель үүсгэдэг. Ca2+, Sr2+ зэрэг катионууд байх үед G нэгж дээрх Na+ нь хоёр валенттай катионуудтай ион солилцооны урвалд орж, G нэгжүүд давхарлан хоорондоо холбогдсон сүлжээний бүтэц үүсгэн гидрогель үүсгэдэг.
(5) Натрийн алгинатын гель үүсэх зөөлөн нөхцөл нь мэдрэмтгий эм, уураг, эс, фермент зэрэг идэвхтэй бодисыг идэвхгүйжүүлэхээс зайлсхийх боломжтой. Эдгээр гайхалтай шинж чанаруудын улмаас натрийн алгинатыг хүнсний үйлдвэрлэл, анагаах ухаанд өргөнөөр ашигладаг.
(6)Colorcom Натрийн алгинат нь цагаан эсвэл цайвар шар өнгийн нунтаг бөгөөд бараг үнэргүй, амтгүй. Натрийн алгинат нь усанд уусдаг боловч этанол, эфир, хлороформ гэх мэт органик уусгагчид уусдаггүй.